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Rajma Premix Masala

सामग्री:-250 ग्राम राजमा, 4 प्याज, 3 से 4 टमाटर, 5 कली लहसुन, 1 इंच अदरक, 2 हरी मिर्च, 4 चम्मच कुकिंग ऑयल, 1 चम्मच नमक, 2 टेबल स्पून (25 ग्राम) अम्मा राजमा मसाला ।

बनाने की विधि- राजमा को एक भगोने में पानी डालकर दोनों हाथ से रगड़ के धोले । 8 से 10 घंटे के लिए पानी में छोड़ दे। इसके बाद एक कुकर में राजमा, एक चम्मच नमक और तीन गिलास पानी डाल दे फिर 8 सीटी लगाएं या 25 मिनट तक उबालें। अब प्याज को मिक्सी में पीस लें। टमाटर, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च एक साथ मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लें। अब एक कढ़ाई में दो चम्मच तेल डालें और उसमें प्याज भुने। भूनी प्याज कढ़ाई से बाहर निकाल लें फिर बाकी बचा तेल डालें और तेल गरम होने पर मसाला तेल में डालकर आधा मिनट तक भूनें फिर उसमें टमाटर वाला पेस्ट डाल दें। 2 मिनट तक टमाटर पेस्ट को भूनें और फिर भुनी प्याज भी डाल दें। तेल छोड़ने तक सारे मिक्सर को भुने। अब राजमा का कुकर कढ़ाई मे लौट दें और पकने के लिए छोड़ दें। ज्यादा गाढ़े लग रहे हो तो अपने हिसाब से पानी डाल ले। अब आपकी राजमा तैयार है धनिया पत्ती व क्रीम से सजाकर सर्व करें।

नोट- ये मसाला सभी मसालो का प्रीमिक्स है इसमें कोई और मसाला डालने की जरुरत नहीं है|