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Paneer Premix Masala

सामग्री:- 1- 4 प्याज, 4 टमाटर, 1 इंच अदरक, 4 से 5 लहसुन कली, 4 बड़े चमच्च कुकिंग आयल, 1 गिलास दूध, 1 कप क्रीम या मलाई, 250 ग्राम पनीर, 2 टेबल स्पून (25 ग्राम) अम्मा पनीर मसाला ।

बनाने की विधि- सबसे पहले प्याज को मिक्सी मे बारीक पिसेंगे, फिर टमाटर, ओर उसके बाद अदरक और लहसुन को पीस कर पेस्ट बना लेंगे। फिर गैस चालू करके कड़ाई मे 2 चम्मच तेल डाल देंगे उसमें प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भून लें प्याज को कड़ाई से निकाल दे और दोवारा बचा 2 चम्मच तेल डाल दे तेल गरम होने पर मसाला तेल मे डाल कर धीमी आंच भून लें उसके तुरंत बाद अदरक लहसुन का पेस्ट भी डाल दे और फिर टमाटर प्यूरी डाल कर 1 मिनट तक भून लें और फिर भुनी प्याज भी डाल दे इन सबको तेल छोड़ने तक मीडियम आंच पर भूनते रहे जब मसाला हल्का तेल छोड़ दे तब इसमें क्रीम डाल कर मिक्स कर ले मिक्स होने के बाद ही दूध भी डाल दे और हल्का उबाल आने पर पनीर भी डाल दे और एक उबाल आने पर गैस बंद कर दे। हल्का ठंडा होने पर धनिया पत्ती ओर क्रीम से सजा कर सर्व करें।

नोट:- यह मसाला सभी मसालो का प्रीमिक्स है, इसमें कोई और मसाला डालने की जरूरत नहीं है। बस स्वादानुसार नमक कम लगे तो डाल सकते है|