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Dal Makhni Premix Masala

सामग्री:-200 ग्राम साबुत उड़द, 50 ग्राम राजमा, 2प्याज, 3 4 टमाटर, 5 कली लहसुन, 1 इंच अदरक, 2 हरी मिर्च, 50 ग्राम मक्खन, 1 कप क्रीम या मलाई, 4 चम्मच कुकिंग ऑयल, 1 चम्मच नमक, 2 टेबल स्पून (25 ग्राम) अम्मा दाल मखनी मसाला |

बनाने की विधि- राजमा और उड़द को एक भगोने में पानी डालकर दोनों हाथ से रगड़ के धोले। कम से कम 3 बार धोएं। 8 से 10 घंटे के लिए पानी में छोड़ दे। इसके बाद एक कुकर में दाल, एक चम्मच नमक और तीन गिलास पानी डाल दे फिर 8 सीटी लगाएं या 25 मिनट तक उबालें। उबालते समय जो दाल के ऊपर झाग आए उन्हें कुकर से निकाल कर फेंक दें और फिर चमचे से खूब घुटाई करें। जब उड़द खूब कड़ जाए तब मक्खन डाल दें। प्याज को मिक्सी में पीस लें। टमाटर, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च एक साथ मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लें। अब एक कढ़ाई में दो चम्मच तेल डालें और उसमें प्याज भुने। भूनी प्याज कढ़ाई से बाहर निकाल लें फिर बाकी बचा तेल डालें और तेल गरम होने पर मसाला तेल में डालकर आधा मिनट तक भूनें फिर उसमें टमाटर वाला पेस्ट डाल दें।

नोट- यह मसाला सभी मसालो का प्रीमिक्स है करी पत्ता, सरसों दाना सभी मिक्स हैं इमली पानी भी जरूरी नही है खट्टा करने के लिये निम्बू कम या ज्यादा करें।